20 gru 2012

Lista książek: Grzegorz Łapanowski




Grzegorz Łapanowski:
Te książki to źródło wiedzy i inspiracji.
To pomył na prezent dla każdego kto ceni dobrą kuchnię i interesuje się światem z perspektywy kotleta i natki pietruszki.
  • Fäviken – skandynawska przygoda o prostocie i naturalnych smakach.


  • COCO – 10 najlepszych szefów kuchni na świecie wybiera 100 najlepszych Ich zdaniem restauracji.
Biogramy chefów, dokumentacja miejsc, potraw i kart menu. Nie lada gratka dla każdego, kto chce dostać obraz świata najlepszych restauracji .. sprzed kilku lat. Wciąż aktualny..



  • NOMA - dla tych co wiedzą, komentarz jest zbędny. Dla tych, którzy nie wiedzą, to jeden z najpiękniej wydanych albumów kulinarnych od PHAIDONa. Książka sama w sobie jest dziełem sztuki. Niezwykłe przepisy, niezwykłe zdjęcia i niezwykły chef – Rene Redzepi i kopenhaska
NOMA – uznawana z jedną z najlepszych restauracji na świecie.




  • A day at el Bulli – słyszałeś/aś o kuchni molekularnej? Słyszałeś/aś o braciach Adria? Ich restauracja zmieniła bieg kulinarnej historii. Kontrowersyjna, nieistniejąca, ex najlepsza restauracjana świecie. Legenda – El Bulli – dzień z życia – na granicy geniuszu, perfekcji i obsesji. Warte poznania.
http://www.bookoff.pl/product-pol-2961-A-Day-at-elBulli-An-Insight-Into-the-Ideas-Methods-and-Creativity-of-Ferran-Adria.html

  • The Flavour Thesaurus – spośród setek książek, które mam, ta jest moją ulubioną. Tej używam najczęściej. Praktyczne narzędzie - jak łączyć smaki? Co do czego pasuje i dlaczego? Teoria i praktyka połączeń smakowych. Elementarz kreatywnego gotowania.


  • Concise Larousse Gastronomique – Klasyka. Encyklopedia w dobrej cenie. Dla początkujących i dla praktyków. Bo Google to nie wszystko.


  • The Oxford Companion to American Food and Drink –  Encyklopedia kulinarna kraju, który ma najlepsze i najgorsze jedzenie na tej planecie. O tym jak to się stało, skąd wziął się hot dog i hamburger, jak powstał Mc Donald, Coca Cola i Tayson dowiemy się z tej książki. Bo kuchnia to coś więcej niż kotlet – to element naszej historii tradycji i dyscyplina naukowa, którą warto poznać.





  • A book for cooks- 101 classic recipes – Jeśli brak Ci pomysłów co jeszcze kupić lub co przeczytać. Tu znajdziesz odpowiedź.





  • CrEATe – Dokąd zmierza jedzenie. Co to jest i jak wygląda food design w praktyce. O niezwykłych projektach, konceptach jedzeniowych z wielu zakątków naszego globu.



  • The Japanese Kitchen

Piękno, prostota. Czysta i przejrzysta forma. O kraju kwitnącej wiśni z perspektywy kulinarnej, nie tylko z perspektywy sushi i nigiri.




Dobrej lektury.

Wesołych świąt!
Autor: o

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Subskrybuj: Komentarze do posta (Atom)